El curso de formación en proceso de elaboración de aceite de oliva es un proyecto de la Universidad de Jaén junto con GEA Westfalia Separator Ibérica S.A. y la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA) para formar personas conocedoras del mundo del aceite de oliva y su elaboración, con capacidad para comunicar a la sociedad las bondades de este alimento.
El presente curso es el séptimo que se celebra desde su inicio con la firma del convenio UJA-GEA Westfalia. Este curso, organizado por el departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la universidad de Jaén en colaboración con GEA Ibérica y AEMODA, se plantea como objetivo específico el formar personas que conozcan y amen los aceites de oliva, en especial los vírgenes, principal fuente de riqueza de la provincia de Jaén y muy importante para Andalucía y España.
